La pasta integrale del Pastificio Graziano di Manocalzati segue scrupolosamente il metodo di lavorazione degli storici artigiani di Gragnano: trafilatura al bronzo e lenta essiccazione statica su telai per almeno due giorni a bassa temperatura.
Questo metodo permette di ottenere una pasta che mantiene intatti, in tutti i formati, lunghi e corti, i nutrienti delle materie prime utilizzate per regalare ai nostri consumatori l’essenza e la qualità indistinguibile delle nostre tradizioni
