La piccola inerpicata su per qualche tornante che dalla statale 18 vi porterà fino all’ingresso della Braceria da Carlo ed Alessandro, a Pellezzano, nella frazione Cologna, vale la pena farla perchè appena entrerete nel loro locale verrete accolti da atmosfere e sapori meravigliosi. Una brace a vista clienti, un’ampia scelta di vini (per lo piu’ campani), una proposta di primi e di contorni che tiene conto delle tradizioni locali e, soprattutto, dell’andamento delle stagioni.
Carlo ed Alessandro sono veri imprenditori del food: in prima linea quando si tratta di preparare i piatti ma anche per ascoltare le richieste ed i suggerimenti dei clienti che dall’interno del locale, mangiando la ottima carne e sorseggiando buoni vini, possono anche ammirare un panorama mozzafiato.
Tra qualche mese la Braceria di Carlo ed Alessandro cambierà location ma, per una scelta di amore verso il territorio, resterà nel cuore della Valle dell’Irno da cui provengono la maggiore parte di dipendenti e collaboratori.
